Familie en collega’s:
bij De Broodjesboetiek loopt alles in elkaar over
Voor veel mensen begint de ochtend op station Nieuw-Vennep of Hoofddorp met koffie en een broodje van De Broodjesboetiek. Achter de toonbank staan zussen Britta en Birgit, samen met hun jongere broer Sjors. Wat ruim tien jaar geleden begon als een gedeelde droom van twee zussen, groeide uit tot een drukbezocht familiebedrijf met twee vestigingen en een vaste klantenkring in de regio.
Tekst: Désirée van Ommen – Foto’s: Robert Joore.
Maar wie met Britta en Birgit praat, merkt al snel dat De Broodjesboetiek voor hen meer is dan alleen werk. Hun familieband loopt volledig door hun onderneming heen. “Wij doen eigenlijk alles samen,” vertelt Birgit lachend. “Dat is altijd al zo geweest.”
De eerste vestiging opende in 2014 bij station Nieuw-Vennep. Het idee ontstond vanuit eerdere horeca-ervaringen van de zussen. “We hadden vroeger allerlei bijbaantjes, ook in de horeca. En we dachten vaak: service kan beter, klantvriendelijkheid kan beter. Dat was uiteindelijk de reden dat we zelf wilden beginnen.”
Het concept werd bewust eenvoudig gehouden: verse broodjes, rijk belegd en betaalbaar. Dat sloeg aan. Forenzen, scholieren en medewerkers van bedrijven wisten de zaak snel te vinden. In 2020 volgde daarom een tweede vestiging bij station Hoofddorp.
Heel de dag door bellen
Ondertussen sloot ook hun jongere broer Sjors aan bij het bedrijf. Inmiddels is hij bedrijfsleider van de vestiging in Hoofddorp. Dat samenwerken gaat verder dan alleen de werkvloer. “We spreken elkaar de hele dag door,” vertelt Britta. “Soms bellen we wel tien keer per dag. We bespreken alles met elkaar.”
“We passen op elkaars kinderen, zien elkaar bijna dagelijks en doen buiten werk ook veel samen,” zegt Birgit. “Zelfs sporten doen we samen. We hebben met z’n drieën een personal trainer.” Volgens haar zorgt die hechte band ervoor dat ze elkaar zonder woorden begrijpen. “Je weet precies hoe iemand denkt of reageert.”
Dat betekent niet dat er nooit discussie is. “We kunnen best eens kattig tegen elkaar zijn,” geeft Birgit lachend toe. “Maar dat hoort denk ik ook wel bij zussen. We zeggen snel waar het op staat.”
Juist doordat ze elkaar zo goed kennen, verloopt de samenwerking soepel. Zelfs de roosters stemmen ze volledig op elkaar af. “Dat moet ook wel. Met kinderen, de winkels en alle bestellingen moet alles goed gepland worden. Als iemand thuis iets heeft, springen de anderen automatisch bij.”
“Het mooiste blijft toch dat we dit als familie samen hebben opgebouwd.”
Bekende gezichten op het station
Dat familiegevoel merken klanten volgens hen ook. Veel vaste bezoekers kennen de drie inmiddels persoonlijk. “Sommige klanten komen hier al vanaf het begin. Die hebben ons echt zien groeien.”
Over de populairste broodjes hoeven de zussen niet lang na te denken. “De grillworst blijft echt een klassieker. Maar ook carpaccio, filet american en gezond blijven populair.” Volgens Britta zit het succes vooral in de combinatie van service en klantgerichtheid.
Naast de verkoop in de winkels verzorgt De Broodjesboetiek ook lunchbestellingen voor bedrijven in de regio. Vooral in Hoofddorp groeit die zakelijke markt hard. “Het blijft speciaal als bedrijven achteraf mailen dat alles lekker was en er mooi uitzag. Dat voelt echt als waardering.”
Toch brengt ondernemen ook uitdagingen met zich mee. “We hebben gelukkig echt een heel leuk team met toppers die al lang bij ons werken,” vertelt Birgit. “Maar het vinden en behouden van goed personeel blijft lastig. Na een tijdje zie je toch weer verloop en dan begin je opnieuw met het opleiden van nieuwe mensen.” Daardoor staan de drie zelf nog altijd veel op de werkvloer. “Uiteindelijk bouwen we samen met familieleden en nieuwe collega’s weer opnieuw aan een sterk team.”
“We willen vooral dat klanten hier graag komen,” zegt Britta. “Dat ze zich welkom voelen en met een goed gevoel weer vertrekken.” En zolang ze het samen blijven doen, hebben de zussen er alle vertrouwen in dat De Broodjesboetiek nog jarenlang een vaste plek in de regio houdt. “Het mooiste blijft toch dat we dit als familie samen hebben opgebouwd.”
Familie en collega’s:
bij De Broodjesboetiek loopt alles in elkaar over
Voor veel mensen begint de ochtend op station Nieuw-Vennep of Hoofddorp met koffie en een broodje van De Broodjesboetiek. Achter de toonbank staan zussen Britta en Birgit, samen met hun jongere broer Sjors. Wat ruim tien jaar geleden begon als een gedeelde droom van twee zussen, groeide uit tot een drukbezocht familiebedrijf met twee vestigingen en een vaste klantenkring in de regio.
Tekst: Désirée van Ommen – Foto’s: Robert Joore.
Maar wie met Britta en Birgit praat, merkt al snel dat De Broodjesboetiek voor hen meer is dan alleen werk. Hun familieband loopt volledig door hun onderneming heen. “Wij doen eigenlijk alles samen,” vertelt Birgit lachend. “Dat is altijd al zo geweest.”
De eerste vestiging opende in 2014 bij station Nieuw-Vennep. Het idee ontstond vanuit eerdere horeca-ervaringen van de zussen. “We hadden vroeger allerlei bijbaantjes, ook in de horeca. En we dachten vaak: service kan beter, klantvriendelijkheid kan beter. Dat was uiteindelijk de reden dat we zelf wilden beginnen.”
Het concept werd bewust eenvoudig gehouden: verse broodjes, rijk belegd en betaalbaar. Dat sloeg aan. Forenzen, scholieren en medewerkers van bedrijven wisten de zaak snel te vinden. In 2020 volgde daarom een tweede vestiging bij station Hoofddorp.
Heel de dag door bellen
Ondertussen sloot ook hun jongere broer Sjors aan bij het bedrijf. Inmiddels is hij bedrijfsleider van de vestiging in Hoofddorp. Dat samenwerken gaat verder dan alleen de werkvloer. “We spreken elkaar de hele dag door,” vertelt Britta. “Soms bellen we wel tien keer per dag. We bespreken alles met elkaar.”
“We passen op elkaars kinderen, zien elkaar bijna dagelijks en doen buiten werk ook veel samen,” zegt Birgit. “Zelfs sporten doen we samen. We hebben met z’n drieën een personal trainer.” Volgens haar zorgt die hechte band ervoor dat ze elkaar zonder woorden begrijpen. “Je weet precies hoe iemand denkt of reageert.”
Dat betekent niet dat er nooit discussie is. “We kunnen best eens kattig tegen elkaar zijn,” geeft Birgit lachend toe. “Maar dat hoort denk ik ook wel bij zussen. We zeggen snel waar het op staat.”
Juist doordat ze elkaar zo goed kennen, verloopt de samenwerking soepel. Zelfs de roosters stemmen ze volledig op elkaar af. “Dat moet ook wel. Met kinderen, de winkels en alle bestellingen moet alles goed gepland worden. Als iemand thuis iets heeft, springen de anderen automatisch bij.”
“Het mooiste blijft toch dat we dit als familie samen hebben opgebouwd.”
Bekende gezichten op het station
Dat familiegevoel merken klanten volgens hen ook. Veel vaste bezoekers kennen de drie inmiddels persoonlijk. “Sommige klanten komen hier al vanaf het begin. Die hebben ons echt zien groeien.”
Over de populairste broodjes hoeven de zussen niet lang na te denken. “De grillworst blijft echt een klassieker. Maar ook carpaccio, filet american en gezond blijven populair.” Volgens Britta zit het succes vooral in de combinatie van service en klantgerichtheid.
Naast de verkoop in de winkels verzorgt De Broodjesboetiek ook lunchbestellingen voor bedrijven in de regio. Vooral in Hoofddorp groeit die zakelijke markt hard. “Het blijft speciaal als bedrijven achteraf mailen dat alles lekker was en er mooi uitzag. Dat voelt echt als waardering.”
Toch brengt ondernemen ook uitdagingen met zich mee. “We hebben gelukkig echt een heel leuk team met toppers die al lang bij ons werken,” vertelt Birgit. “Maar het vinden en behouden van goed personeel blijft lastig. Na een tijdje zie je toch weer verloop en dan begin je opnieuw met het opleiden van nieuwe mensen.” Daardoor staan de drie zelf nog altijd veel op de werkvloer. “Uiteindelijk bouwen we samen met familieleden en nieuwe collega’s weer opnieuw aan een sterk team.”
“We willen vooral dat klanten hier graag komen,” zegt Britta. “Dat ze zich welkom voelen en met een goed gevoel weer vertrekken.” En zolang ze het samen blijven doen, hebben de zussen er alle vertrouwen in dat De Broodjesboetiek nog jarenlang een vaste plek in de regio houdt. “Het mooiste blijft toch dat we dit als familie samen hebben opgebouwd.”
