Kesbeke. Familiebedrijf in het zuur
Verwacht bij deze koning geen statige werkkamer met portretten van zijn voorgangers. Als InfoRegio zich bij augurkenkoning Oos Kesbeke meldt voor het interview zit hij achter zijn laptop die op de grote tafel staat waaraan ook vergaderd wordt. In een ruimte die veel weg heeft van een museum, van een rariteitenkabinet. Met klokken, oorkondes vanwege gewonnen ondernemersprijzen, met schilderijen. Tekst: Frans Witteman
Achter de tafel waaraan Oos zit, hangt een ingelijst Ajaxshirt dat voorzien is van rugnummer 8 en een handtekening: ‘Voor jou als niet-Ajacied’. Het nummer en krabbel zijn van Sjaak Swart. Vorige week was hij hier nog”, verklaart de man bij wie het zuur door de aderen stroomt. Eveneens ingelijst een sprekende foto van Johan Cruyff, voorzien van een van zijn uitspraken. ‘Alleen kun je niks en met z’n allen kun je alles’. Oos zegt deze Cruyffiaanse wijsheid volledig te onderschrijven.
Oog en oor voor elkaar
Zelf heeft de augurkenkoning ook zijn wijsheden. Gevat in zijn nieuwste boekje: ‘100 wijsheden van Oos’. Een bestseller. Hij bladert wat en leest er een voor: ‘Als ik gemekker wil horen koop ik wel een geit’. Op serieuze toon voegt Oos daaraan toe: “Tuurlijk hoor ik weleens gemekker, maar het wordt altijd opgelost. Met oog en oor voor elkaar kom je een heel eind.”
“Met oog en oor voor elkaar kom je een heel eind.”
Gek van tafelzuur
Oos Kesbeke (68) vormt de derde generatie van het prachtige familiebedrijf dat in 1948 met zijn grootvader Charles is begonnen. Nadat hij met zijn bakkerij in Zeeland was gestopt begon hij in een keldertje aan het Waterlooplein in hartje Amsterdam met het inleggen van augurken en uien. Handgeschild, gepekeld en in glazen potten gepasteuriseerd. Een schot in de roos. In Mokum bleken ze gek te zijn van tafelzuur. Charles, goed gebekt, verkocht het zuur vaak ook in de kroeg. Dat hij van een borreltje hield kwam goed uit.
Zoet & Zuur
Nadat Camiel, de zoon van Charles, de zaak had overgenomen, kwam de groei er goed in. Camiel weigerde concessies te doen aan de kwaliteit in tijden dat de prijs onder druk stond. Dat werd gewaardeerd. Camiel, een ras-Amsterdammer, hield van een geintje, maar was altijd eerlijk en recht door zee. Eigenschappen die Oos van zijn vader heeft doorgekregen. Onder Camiel werd Kesbeke Fijne Tafelzuren meer en meer een echt merk, laat Oos optekenen in het boek ‘Oos Kesbeke Augurkenkoning’ dat in juli 2025 is verschenen. Camiel bracht de panden die verspreid over de stad waren in 1977 bij elkaar op de huidige locatie aan de Adolf van Nassaustraat. Aan de overkant van de fabriek bevindt zich het Kesbeke-winkeltje Zoet & Zuur waar al het lekkers wordt verkocht.
Oude familierecepten
Nadat Oos in 1999 het roer had overgenomen begon de echt grote omslag. Er kwamen machines die het zware handwerk overnamen. Innoveren werd het toverwoord. Wat met alle veranderingen en vernieuwingen bleef, is zijn passie voor het maken van de lekkerste tafelzuren. Tegelijkertijd bleef hij zich inzetten voor het ontwikkelen van nieuwe producten en een moderne kijk op ondernemerschap, waarbij hij relaties opbouwde met sterrenchefs en de samenleving, terwijl Oos de oude familierecepten met zorg bleef koesteren.
“Van sterrenchefs tot familierecepten: Kesbeke verbindt vernieuwing met traditie.”
Vierde generatie
De vierde generatie heeft inmiddels zijn intrede gedaan. De beide zonen van Oos, Camiel van 28 en Silvian van 24, werken volop mee. Hun opleiding is van een totaal andere orde. De praktijk blijkt de beste leermeester. Ook de broers worden vrolijk van zuur en nemen dan ook met dezelfde liefde voor het ambacht als hun vader op termijn het roer over. “Van jongs af aan al zijn ze in de fabriek te vinden”, zegt Oos. “Op zaterdag en in de grote vakantie, net als ik destijds. Verplicht en ze deden zeker niet de leukste klusjes. Ik denk dat ze me weleens vervloekt hebben. Maar het heeft ze gevormd en gemaakt tot wie ze nu zijn. Ze hebben het goede voorbeeld gegeven en daarmee respect afgedwongen.”
Nu nog trekken ze met z’n drieën de kar. Oos geniet van de samenwerking, van de goede ideeën van zijn zoons. Eens komt het moment dat hij de sleutels aan Camiel en Silvian overdraagt. Het moment dat koning Oos met trots zal vervullen.
Kesbeke. Familiebedrijf in het zuur
Verwacht bij deze koning geen statige werkkamer met portretten van zijn voorgangers. Als InfoRegio zich bij augurkenkoning Oos Kesbeke meldt voor het interview zit hij achter zijn laptop die op de grote tafel staat waaraan ook vergaderd wordt. In een ruimte die veel weg heeft van een museum, van een rariteitenkabinet. Met klokken, oorkondes vanwege gewonnen ondernemersprijzen, met schilderijen. Tekst: Frans Witteman
Achter de tafel waaraan Oos zit, hangt een ingelijst Ajaxshirt dat voorzien is van rugnummer 8 en een handtekening: ‘Voor jou als niet-Ajacied’. Het nummer en krabbel zijn van Sjaak Swart. Vorige week was hij hier nog”, verklaart de man bij wie het zuur door de aderen stroomt. Eveneens ingelijst een sprekende foto van Johan Cruyff, voorzien van een van zijn uitspraken. ‘Alleen kun je niks en met z’n allen kun je alles’. Oos zegt deze Cruyffiaanse wijsheid volledig te onderschrijven.
Oog en oor voor elkaar
Zelf heeft de augurkenkoning ook zijn wijsheden. Gevat in zijn nieuwste boekje: ‘100 wijsheden van Oos’. Een bestseller. Hij bladert wat en leest er een voor: ‘Als ik gemekker wil horen koop ik wel een geit’. Op serieuze toon voegt Oos daaraan toe: “Tuurlijk hoor ik weleens gemekker, maar het wordt altijd opgelost. Met oog en oor voor elkaar kom je een heel eind.”
“Met oog en oor voor elkaar kom je een heel eind.”
Gek van tafelzuur
Oos Kesbeke (68) vormt de derde generatie van het prachtige familiebedrijf dat in 1948 met zijn grootvader Charles is begonnen. Nadat hij met zijn bakkerij in Zeeland was gestopt begon hij in een keldertje aan het Waterlooplein in hartje Amsterdam met het inleggen van augurken en uien. Handgeschild, gepekeld en in glazen potten gepasteuriseerd. Een schot in de roos. In Mokum bleken ze gek te zijn van tafelzuur. Charles, goed gebekt, verkocht het zuur vaak ook in de kroeg. Dat hij van een borreltje hield kwam goed uit.
Zoet & Zuur
Nadat Camiel, de zoon van Charles, de zaak had overgenomen, kwam de groei er goed in. Camiel weigerde concessies te doen aan de kwaliteit in tijden dat de prijs onder druk stond. Dat werd gewaardeerd. Camiel, een ras-Amsterdammer, hield van een geintje, maar was altijd eerlijk en recht door zee. Eigenschappen die Oos van zijn vader heeft doorgekregen. Onder Camiel werd Kesbeke Fijne Tafelzuren meer en meer een echt merk, laat Oos optekenen in het boek ‘Oos Kesbeke Augurkenkoning’ dat in juli 2025 is verschenen. Camiel bracht de panden die verspreid over de stad waren in 1977 bij elkaar op de huidige locatie aan de Adolf van Nassaustraat. Aan de overkant van de fabriek bevindt zich het Kesbeke-winkeltje Zoet & Zuur waar al het lekkers wordt verkocht.
Oude familierecepten
Nadat Oos in 1999 het roer had overgenomen begon de echt grote omslag. Er kwamen machines die het zware handwerk overnamen. Innoveren werd het toverwoord. Wat met alle veranderingen en vernieuwingen bleef, is zijn passie voor het maken van de lekkerste tafelzuren. Tegelijkertijd bleef hij zich inzetten voor het ontwikkelen van nieuwe producten en een moderne kijk op ondernemerschap, waarbij hij relaties opbouwde met sterrenchefs en de samenleving, terwijl Oos de oude familierecepten met zorg bleef koesteren.
“Van sterrenchefs tot familierecepten: Kesbeke verbindt vernieuwing met traditie.”
Vierde generatie
De vierde generatie heeft inmiddels zijn intrede gedaan. De beide zonen van Oos, Camiel van 28 en Silvian van 24, werken volop mee. Hun opleiding is van een totaal andere orde. De praktijk blijkt de beste leermeester. Ook de broers worden vrolijk van zuur en nemen dan ook met dezelfde liefde voor het ambacht als hun vader op termijn het roer over. “Van jongs af aan al zijn ze in de fabriek te vinden”, zegt Oos. “Op zaterdag en in de grote vakantie, net als ik destijds. Verplicht en ze deden zeker niet de leukste klusjes. Ik denk dat ze me weleens vervloekt hebben. Maar het heeft ze gevormd en gemaakt tot wie ze nu zijn. Ze hebben het goede voorbeeld gegeven en daarmee respect afgedwongen.”
Nu nog trekken ze met z’n drieën de kar. Oos geniet van de samenwerking, van de goede ideeën van zijn zoons. Eens komt het moment dat hij de sleutels aan Camiel en Silvian overdraagt. Het moment dat koning Oos met trots zal vervullen.
